Spring Roll

Bereidingsaanwijzigen (45min) :-

Een recept voor ongefrituurde springrolls!
Twee vrienden van mij hebben dit recept geleerd tijdens een kookworkshop in Vietnam en hebben het afgelopen weekend met mij gedeeld. Wow, wat een explosie van smaken en verse kruiden! Een zeer 
CLF-waardig recept, thanks to Mark en Martine!

 

 
Vietnamese springroll

Vietnamese springroll


Men neme (voor 3 personen):

voor de koude vulling:

– 1/2 komkommer geraspt
– 200 gram wortel julliene (dus kleine sliertjes)
– 2 tenen knoflook
– 1 rode peper
– 2 limoenen
– 10 theelepels bruine basterd suiker
– 2 theelepels zout
– 1 eetlepel zwarte peper
– verse munt en koriander, een handje vol
– een vijzel

voor de warme vulling:

– maak een keuze uit: 200 gram garnalen / 300 gram varkensvlees / 300 gram kip / 300 gram tofu
– 1 rode ui gesnipperd
– 2 eetlepels zonnebloemolie
– 1 eetlepel oestersaus
– 2 lenteuitjes gesnipperd
– 3 eetlepels ongezouten pinda’s
– dunne springroll vellen (van de Chinese supermarkt)
– peper en zout

En zo doe je het:

– Voeg voor de koude vulling de knoflook en rode peper in een vijzel en voeg het sap van de 2 limoenen toe en maal de ingrediënten.
– Voeg vervolgens de komkommer, wortel, koriander en munt bij elkaar en meng het mengsel uit de vijzel hierdoor heen. Zet even weg.
– Bak nu in zonnebloemolie je gekozen vis/vlees of tofu samen met de rode ui, zout, peper en oestersaus op hoog vuur ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de lenteui toe. Voeg dit warme mengsel vervolgens toe aan de koude vulling.
 
 
De vulling van de Vietnamese springroll

De springroll klaar voor het dichtrollen



– Vervolgens schenk je aan tafel kokend water in een diep bord, waar je een voor een de vellen in zacht laat weken.
– Serveer per persoon een vel, waarna iedereen zelf het vel kan vullen met het mengsel en naar behoefte de gehakte pinda’s kan toevoegen.

Dichtrollen en happen maar!
Voedingsinfo:
Hoeveelheid Waarde
Calories 200
Fat 9g
Carbohydrate 33%
Protein 25g

Ei Sushi

Bereidingsaanwijzigen :-

 

 
EI SUSHI

 

Sushi zonder nori dus, waardoor deze hapjes heel goed bij een brunch kunnen. Te maken met 5 ingrediënten. Uiteraard. Komen ze. 

Men neme (voor 1 sushirol):
– 70 gram sushirijst
– 2 eieren
– kwart avocado in partjes
– theelepel Japanse mayonaise (te koop bij de grotere supermarkten en Chinese toko)
– theelepel sesamzaad

En zo doe je het:
– Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen van de verpakking.
– Klop de eitjes met wat peper en zout los in een kommetje.
– Verwarm 1 kleine eetlepel olie in een goede koekenpan (ik heb mijn Ballarini 24cm koekenpan gebruikt, deze pannen vinden Nina en ik écht aanraders!) en schenk het eimengsel erin.
– Bak de omelet enkele minuten om en om tot -ie goudbruin is aan beide kanten.
– Haal ‘m dan uit de pan, leg op een snijplank, schep de rijst erop en druk de rijst met je vingers uit over de hele omelet.
– Leg in het midden een in de breedte een rij avocadopartjes, gevolgd door een klein beetje Japanse mayonaise en de sesamzaadjes.
– Rol de omelet op tot een mooie stevige rol.
– Snijd ‘m in in ongeveer 7 stukjes.
– Leg de stukjes op een mooie schaal en serveren maar.
– Lekker met een klein beetje sojasaus!

Komende week delen we nog meer Paas-recepten, dus houd ons blog goed in de gaten…

Fijne dinsdag!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 25 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

 

 
Ei-sushi1
 
Ei-sushi2
 
Ei-sushi3
 
Ei-sushi4
 
Ei-sushi5
 
eisushi